園長ブログ

 投稿日時: 2019-10-17

年長さん、味噌造り職人になる!の巻

参加希望の年長ママと一緒に、味噌の仕込みをしました。

 

 

まずは座学。

山口県のスタンダード「麦味噌」づくりのお勉強。

たのしいクイズもあり、しっかり学びました。

 

 

シマヤの味噌博士:「漢字があるから読めないかもしれないけど・・」

そんな前置きに関係なく、左から

「こめみそ-」「こむぎみそー」「とうみそー」と、ナゾの読み解きをするゆりさん。

 

 

「かび(糀)コーティング」の大麦と、塩と、水。

ボールの中で まぜまぜ~まぜまぜ~

 

 

あっっ!

とまあ、こんなことは想定内。

ただ、こぼれたのをボールにもどさないことを願うばかり。

 

 

ゆでた大豆をつぶす作業。

小さなあんよも、大きなあんよも、そろって

ふみふみ~ふみふみ~

 

 

踊ってるように見えますが、作業中。

ビニール袋の内側に付いた大豆をビニール袋の底にまとめる作業。

ふりふり~ふりふり~

 

麦と大豆を合わせてみそ爆弾を作り、たるの中に投下。

バッシーーーーン!!

 

 

こうしてクラスごとに たるいっぱいのお味噌の仕込みが完了。

あら!意外と楽しい作業だったじゃん。

たるの中で3ヶ月間熟成して、年長さんが持ち帰ります。

これ以外にもシマヤさんがお味噌を提供してくださるそうなので、

1月下旬に「おむすび&味噌汁デー」をやりましょかね。

具を何にするかは年長さんに決めてもらいましょかね。

 

 

 

 


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